Сургалтын тухай
Хоолны үйлчилгээ нь хүн амд эрүүл, аюулгүй, чанартай хоол хүнс бэлтгэж хүргэхтэй холбоотой мэргэжил юм. Энэ чиглэлээр суралцагчид хоол үйлдвэрлэл, зоогийн газрын үйлчилгээ, гал тогооны зохион байгуулалт, хэрэглэгчтэй харилцах ур чадварыг эзэмшдэг.
Хоолны үйлчилгээ мэргэжлээр юу сурдаг вэ?
- Хоол боловсруулах технологи
- Монгол болон олон улсын хоол хийх арга
- Талх нарийн боов, амттан үйлдвэрлэл
- Хүнсний эрүүл ахуй, аюулгүй байдал
- Зоогийн газрын үйлчилгээ
- Гал тогооны тоног төхөөрөмж ашиглах
- Үйлчлүүлэгчтэй зөв харилцах соёл
- Багаар ажиллах чадвар
Эзэмших ур чадвар
- Төрөл бүрийн хоол мэргэжлийн түвшинд хийх
- Хоолны орц норм, технологийн карт боловсруулах
- Гал тогооны тоног төхөөрөмж аюулгүй ашиглах
- Түргэн шуурхай үйлчилгээ үзүүлэх
- Эрүүл ахуйн стандарт мөрдөх
- Зочин хүлээн авах, үйлчилгээний соёл эзэмших
Ажлын байр
Төгсөгчид дараах байгууллагад ажиллах боломжтой:
- Ресторан
- Зочид буудал
- Кафе, түргэн хоолны газар
- Сургуулийн болон байгууллагын хоолны газар
- Амралт, аялал жуулчлалын бааз
- Кейтеринг үйлчилгээний байгууллага
Давуу тал
- Эрэлт хэрэгцээ өндөртэй мэргэжил
- Дотоод болон гадаадад ажиллах боломжтой
- Өөрийн ресторан, кафе нээх боломжтой
- Бүтээлч сэтгэлгээ хөгжүүлдэг
- Багаар ажиллах чадвар сайжирдаг
Суралцах хугацаанд хийх дадлага
Оюутнууд:
- Гал тогоонд хоол бэлтгэх
- Үйлчилгээний зааланд зочин үйлчлэх
- Хүлээн авалт, арга хэмжээ зохион байгуулах
- Үйлдвэрлэлийн дадлага хийх
- Мэргэжлийн ур чадварын тэмцээнд оролцох зэрэг практик сургалтанд хамрагдана.